Lasaña de berenjena, alcachofas y atún a la plancha

Hace unas semanas, @perruchablanca se relamía tras una lasaña de berenjenas. Tanta fama tiene, que le he pedido la receta. Y aquí está...en dos versiones...la suya y la que ha inspirado esta receta, que no lleva carne ni salsa de tomate y que añade alcachofas y atún a la plancha...

La receta original....

- 800 Gramos de tomate triturado(natural o de lata)

-1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- Pimienta negra al gusto

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de albahaca fresca(opcional)

- ½ kg. de carne picada mezclada(cerdo y ternera)

- 2 Cucharadas de aceite de oliva

- 2/3 berenjenas cortadas en rodajas muy finas(con la piel)

- Queso parmesano

- Queso mozzarella

Mezclar bien el aceite, el tomate, la sal, el azúcar, la pimienta negra, el orégano y la albahaca. Incorporar la carne. En una fuente de horno, disponer en el fondo rodajas de berenjena, cubrir con parte la mezcla de carne y salsa, encima trocitos de mozzarella y parmesano, luego de nuevo berenjenas, salsa con carne y así sucesivamente. Terminar con una capa de salsa y carne. Espolvorear con parmesano y llevar al horno a 170 grados durante 15/20 minutos.

La receta de lasaña de berenjenas, alcachofas y atún a la plancha....

Ingredientes (para dos personas):

- 1 berenjena mediana

- 2 alcachofas

- 2 filetes de atún

- Orégano, sal, pimienta recién molida

- Aceite de oliva

- Queso edam en lonchas

Preparación (unos 20 minutos):

- Lava la berenjena y córtala en tiras muy finas con la piel.

- Deshoja las alcachofas y córtalas a tiras.

- En una sartén pon aceite y cuando esté caliente, rehoga las rodajas de berenjena con un poco de sal, cuando estén doradas, retíralas y ponlas en papel de cocina para que suelte el excedente de aceite. Haz lo mismo con las alcachofas.

- En un recipiente apto para el horno, pon una capa de berenjena en la base, queso, otra capa, más queso..así hasta que termines la berenjena.

- En la plancha o sartén muy muy caliente, asa vuelta-vuelta los filetes de atún. Pon los filetes sobre la última capa de la lasaña y en el centro las alcachofas.

- Calienta el gratinador. Pon queso sobre el atún y las alcachofas con pimienta negra y orégano. 

- Gratina un par de minutos hasta que se funda el queso..y listo!!!