Salteado en wok de salmón fresco con tomates secos y ajetes

Una pieza de salmón fresco en la nevera....y poco tiempo...

Ingrediente (para dos personas)

- Salmón fresco, una pieza de unos 800 gramos.
- Cuatro/cinco ajetes (ajos tiernos)
- Cuatro tomates secos
- Una guindilla
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Pimienta recién molida
- Una pizca de orégano.

Preparación (unos 10 minutos)

- Lavar y pelar los ajetes. Los tomates secos puedes rehidratarlos con aceite de oliva y tenerlos en la nevera, pero puedes utilizarlos secos directamente. Trocéalos.
- En el wok, vierte un poco de aceite de oliva y a fuego medio, rehoga los ajetes troceados y los tomates.

- Mientras se rehoga, corta el salmón en trozos cuadrados grandes. Salpimenta.

- Añade el salmón al wok, rehoga con los ajetes y los tomates durante tres minutos a fuego vivo, baja el fuego y tapa el wok durante dos minutos más.

- Sirve muy caliente, con un poco más de pimienta recién molida y orégano.